EPICE BRUTE - Cannelle
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Comment ne pas la rater
Description
Arbre pouvant atteindre 5 à 10 m de hauteur, à l'écorce très aromatique et aux feuilles opposées, coriaces et fortement nervurées, vert foncé luisant au recto et plus terne au verso. Son écorce, détachée du tronc, s'enroule spontanément en tuyaux. Originaire d'Asie, la cannelle a été importée en Europe et dans les Caraïbes.
Appellations : Cannelle, Kannèl, Cinnamon · Dénomination latine : Cinnamomum cassia · Famille botanique : Lauracées
Composition
Ce qu'il contient :
Cinnamomum cassia
100 % pur et naturel, sans arôme ni conservateur. Écorces de cannelle séchées, en poudre ou en fagot de bâtons.
Ce que les plantes font traditionnellement :
Inscrite à la Pharmacopée française, l'écorce de cannelle est traditionnellement reconnue pour ses propriétés astringentes, stimulantes, stomachiques, antifongiques, antibactériennes, relaxantes et antioxydantes. Elle est utilisée comme épice, mais aussi en infusion pour ses vertus protectrices hépatiques et cardiaques, et dans les grogs pour soulager les états grippaux.
Ces usages sont issus de la tradition herboristique et ne remplacent pas un avis médical. Déconseillé chez la femme enceinte.
Préparation & dégustation
Comment l'utiliser ?
À saupoudrer à souhait dans les plats et préparations sucrés ou salés. Elle relève les boissons lactées et donne une touche chaleureuse aux gratins.
Comment ne pas la rater ?
◉ Dosage — 1 bâton de cannelle pour 1 L d'eau
◉ Eau — 100 °C
◉ Infusion — 7 à 10 min, à couvert pour garder les huiles essentielles
◉ Fréquence — 2 à 3 tasses par jour, en cure de quelques jours
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